![[personal profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/user.png){kind=small}
Entry tags:
Как еду назовешь - такова она будет на вкус
И это потому, что самое главное в еде - название. Надо, чтобы название блюда звучало красиво, например, по-иностранному. И всякая ерунда покажется достойной кинозвезды, царя Соломона настоящего гурмана. На дворе - мировой кризис, Великий Пост на носу, и посему опишу три очень простых красивых рецепта, которые не смогут смутить ни полных неумех, ни нищих студентов, ни воздушных барышень. Они настолько простые, что вполне поместятся в пост обычного для меня размера.
Начнем с самого выпендрежного.
Рецепт: берется большая кастрюля, наливается много воды, соль по вкусу. Отварить 375-500 гр. спагетти аль денте, т.е. не разваривать. Вылить в дуршлаг. Тем временем, в кастрюле нагреть чашку (250 гр) оливкового масла, добавить выдавленного через чеснокодавилку или мелко нарезанного чеснока (3-4 зубчика). До кипения не доводить. Вернуть спагетти в кастрюлю, хорошо перемешать, обильно (1 чашка - 250 гр)посыпать пармезаном. Хорошо еще сверху посыпать свежей петрушкой
Наверно именно это блюдо имела в виду Софи Лорен, когда говорила, что тонкую талию она поддерживает макаронной диетой.
Для веганов и православных постящихся сыр не подойдет. Но дам совет - нащипайте кучу свежего базилика, положите прямо в тарелку - будет вполне вкусно без сыра. Во время второй беременности не могла переносить ничего молочного, так что - проверено на себе.Только название другое придумайте.
Второй рецепт моему мужу подарили владельцы Оттавской египетской забегаловки "Сфинкс Бургер", куда он ходил студентом. Сейчас этой забегаловки не существует, видимо мяса сфинкса больше не осталось. Всех истребили на бургеры.
Итак, берется банка консервированных бобов fava beans (боб садовый обыкновенный, фава, аквадульче - говорит Википедия), открывается. ВСЕ содержимое банки опрокидывается в кастрюлю. Пуристы могут отваривать сами. Добавляется пара ст.ложек оливкового масла, и пара зубчиков чеснока, выдавленых через чеснокодавилку. Все это нагревается, разливается по глубоким тарелкам, в каждую тарелку добавляется немного свежевыдавленного лимонного сока. Хорошо еще сверху посыпать свежей петрушкой или кинзой.Поедается как суп. Лучше всего идет с молоком. Но опять же, веганы и православные постящиеся могут это запивать мятным чаем. Желательно из свежей мяты.
Можно придумать красивое название, н-р, Бобы по-иерусалимски. Думается, это едят везде на Ближнем Востоке.
А на третье - самый крутой рецепт, фамильный. Любимый рецепт моей матери, которая и стала-то учительницей потому, в первую очередь, что в те времена, когда она заканчивала школу, учителям в сельской местности полагалась бесплатная, или оплачиваемая государством, ПРИСЛУГА!! А моя мать терпеть не может заниматься хозяйством. Прислуга у них в студенческом общежитии еще была, но потом лафе пришел конец как раз к тому времени, когда она получила диплом. Лажа вышла, поэтому мать всю рабочую жизнь казнилась, что не пошла в медики.
Короче, к рецепту, назовем это, для красоты и вкуса Patates a la institutrice fatiguée
Варится или печется картошка в мундире. Лучше испечь - так вкуснее и полезнее, особенно если есть со шкуркой. Берется крупая соль, заливается нерафинириованным подсолнечным маслом. Выдать каждому едоку в розеточке или налить это прямо на тарелку, из гигиенических побуждений. Картошка макается в этот соус и поедается с тем, что Бог послал. Это может быть и селедочка, и квашенная капуста и соленые огурцы, и икра, и шпроты, и грибочки. Хорошо идет с водочкой, черным чаем и даже с пивом. Очень важно, чтобы масло именно было нерафинированное и соль крупная; нерафинированное масло полагается всегда держать в холодильнике.
Я не думаю, что я открыла Америку, просто многие об этих блюдах
no subject
Постный вариант 1-го рецепта можно назвать Спагетти альа престинара син пармиджано)
no subject
no subject
no subject
no subject
И главное - приготовление моего "фамильного блюда" не требует никаких усилий:)
no subject
no subject
Может у них помидоры прямо с грядки? Помидоры с грядки (местные, в сезон,не привозные откуда-то, и не тепличные)сильно выигривают во вкусе и запахе.
no subject
А вообще я детство до 12 лет жила на юге, у бабушки, так я потом в москве ничего есть не могла из овощей-фруктов, потом привыкла, конечно, но все равно езжу на рынок покупать самые дорогие помидоры бычье сердце, хоть както лучше будут этих парниковых и подмосковных.
Все дело в климате.
Ой! я че вспомнила! Один миллиардер завел от скуки сад и создал там такие условия, которые были на земле 100-200 лет назад. Он выяснил, что земля сильно увлажнена и все фрукты водянистые получаются. А у него вишня кислая черная маленькая, с мелкой косточкой. Короче такая какая была до селекций, пока люди ее не попортили.
no subject
no subject
no subject
базиликум очень люблю, добавляю его часто в любые блюда))
no subject
no subject
особенно картошка печеная))
Patates a la institutrice fatiguée - ооо, а как читается правильно? в русской транскрипции?
no subject
но учти, это название я сама придумала, высосав из палца:)
no subject
главное, название помудреней, а что там - неважно, все подстолом, я на коне!!!!)))